Erfahrung und Edelstahl.

Beides braucht man in einer modernen Bio-Molkerei. Während die sensible Joghurtproduktion von der Annahme der Rohmilch bis zum Versiegeln der gefüllten Becher in einem geschlossenen System erfolgt, fällt beim Verpacken einiges an Handarbeit an. In unserer Käserei ist jeder Arbeitsschritt Handarbeit. Unsere Mitarbeiter füllen den Käsebruch in verschieden große Formen, bringen die jungen Käse ins Salzbad und in die Reiferäume, pflegen und verpacken sie. Das erfordert nicht nur Kraft, sondern auch Fingerspitzengefühl. Dafür ist in erster Linie unser Molkereimeister Michael Kuper zuständig, der die Kulturen bestimmt, das Einlaben überwacht und zusammen mit seinem Mitarbeiterteam den Käse herstellt.

Größtmögliche Transparenz.

Sie dürfen sich gerne vor Ort ein Bild von unserer Arbeit machen, denn Transparenz ist uns wichtig.
Schauen Sie durch eines unserer großen Besucherfenster oder lassen Sie sich nach vorheriger Anmeldung unsere Molkerei zeigen. Wir nehmen uns gern Zeit für Sie.

Unter Transparenz verstehen wir weiterhin, dass sich unsere Qualitätsversprechen überprüfen lassen.
Unabhängige Kontrollen geben Ihnen als Verbraucher Sicherheit und spornen uns an, ständig an der Qualität unserer Produkte zu arbeiten. Eine Zertifizierung nach dem International Food Standard (IFS-Standard 5.0) bereiten wir vor.